OPERATIVO DE CONSUMO DE ALIMENTOS FUERA DEL HOGAR 2016
Bolivia, 2016
Instituto Nacional de Estadística
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July 08, 2019
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Peso directo (en gramos) (p_directa)
Tipo de datos : OCAFH-2016_almuerzo_entrada_postre_pesos
Reseña
vald
123
Intervalo
discrete
Preguntas e instrucciones
Pregunta textual
Inciso F; Registre el peso de los alimentos que le sirva de referencia para obtener el peso bruto
Pesada directa
Pesada directa
Manual del entrevistador
Es una columna auxiliar para obtener datos precisos del peso de los alimentos que se encuentren en el lugar de preparación de los mismos (mesón, cocina y otros) y ser utilizados para un mejor cálculo del PESO BRUTO. Ejemplo: si la persona informante nos indica haber utilizado dos lechugas medianas y se halla en el lugar de preparación 1 lechuga semejante a las utilizadas, se podrá pesar la misma para el cálculo de peso bruto de dichas lechugas
Descripción
Texto
Es el método más preciso en la estimación de la ingesta alimentaria. La ingesta se cuantifica por pesada, es decir, antes de la comida se pesan los alimentos y bebidas que se van a ingerir y al finalizar se pesan las sobras, lo que permite conocer realmente la cantidad ingerida durante la comida. A veces, también se pesan los alimentos antes y después de la cocción, para poder conocer exactamente la variación de peso.
Universo
Lugares de expendios de comida - preparación de almuerzo